अभी हिमाचल और पंजाब के कुछ हिस्सों में ही आलू की खुदाई शुरू हुई है जबकि बाकी राज्यों में अभी लगेगा वक्त, इधर मार्केट में धड़ल्ले से बिक रहा हैं नया आलू, ऐसे में सवाल यह है कि जब मंडी सीमित सप्लाई है तो फिर बाजार में कहां से आ रहा हैं नया आलू
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पुराने आलू को केमिकल से बना रहें नया आलू
नई दिल्ली (ब्यूरो डेस्क)। अब तक आपने पैदावार को बढ़ाने, सब्जियों को ताजा रखने, लौकी-तोरई व कद्दू को जल्दी बड़ा करने और फलों को पकाने के लिए केमिकल का प्रयोग करने के बारे में खूब सुना होगा।
कारोबारी आलू की जगह खिला रहे हैं जहर
लेकिन क्या आपने पुराने आलू को केमिकल के जरिये नया करने के बारे में सुना है, अगर नहीं तो अब जान लीजिए कि ज्यादा मुनाफे के लालच में कारोबारी आपको आलू की जगह जहर खिला रहे हैं। बाजार में अभी जितना भी नया आलू बिक रहा है, उसमें से 80 प्रतिशत आलू वो है, जो पुराने आलू को केमिकल से तैयार कर नया बनाया गया है। पुराने आलू से नया आलू कैसे तैयार किया जा रहा है और इसका हेल्थ पर क्या असर पड़ता है? नए असली और नकली आलू को कैसे पहचानें? आइए हम आपको बताते हैं...
यूपी के किसानों ने कहा, अभी खुदाई में हैं वक्त
उत्तर प्रदेश का फर्रुखाबाद, कानपुर और कन्नौज आदि जिले आलू उत्पादन के लिए मशहूर हैं। उत्तर प्रदेश के अलावा हिमाचल, बिहार, पंजाब, पश्चिम बंगाल, गुजरात और मध्य प्रदेश में आलू की खेती होती है। फर्रुखाबाद के निवासी प्रखर दीक्षित बताते हैं कि अभी नए आलू की खुदाई शुरू नहीं हुई है। आलू की खुदाई में अभी एक से डेढ़ महीने का वक्त लगेगा। अभी कुछ किसान खुद के खाने भर के लिए खुदाई कर रहे हैं।
फरवरी में शुरू होगी आलू की खुदाई
भारतीय किसान यूनियन (अजगर) के अध्यक्ष सचिन शर्मा बताते हैं कि मथुरा, अलीगढ़, आगरा, हाथरस और एटा में आलू की बुआई हो रही है। आलू की फसल तीन महीने में तैयार होती है। यानी कि फरवरी में खुदाई शुरू होगी। यानी कि जिस आलू की अभी खुदाई शुरू ही नहीं हुई है, उसके नाम पर दिल्ली-मुंबई, बेंगलुरु जैसे बड़े शहरों में ठेले और बाजार में केमिकल से बनाया गया 'नया आलू' धड़ल्ले से बिक रहा है।
अभी कम मात्रा में आ रहें हैं नए आलू
किसानों से बात करने के बाद मंडी में आने आलुओं के बारे में जानने के लिए साहिबाबाद मंडी सचिव सुनील कुमार शर्मा से बात की। उन्होंने बताया कि 16 नवंबर से मंडी में नया आलू आना शुरू हुआ है। उससे पहले साहिबाबाद मंडी में नया आलू नहीं आ रहा है। अभी सिर्फ 100 क्विंटल प्रतिदिन ही आ रहा है। नए आलू की ये खेप पंजाब से आ रही है। बाकी राज्यों से पुराना आलू ही आ रहा है। दिल्ली की सबसे बड़ी सब्जी मंडी आजादपुर मंडी से जुड़े और आलू कारोबारी सुनील शर्मा बताते हैं कि पिछले पिछले 10-12 दिन से नए आलू आ रहे हैं। आलू की ये खेप पंजाब के होशियारपुर और हिमाचल के ऊना से आ रही है। अभी बाकी राज्यों से नए आलू नहीं आ रहे हैं।
लोग खा रहें हैं केमिकल वाला आलू
इस सवाल के जवाब में आजादपुर मंडी में आलू व्यापारियों में से एक ने नाम न बताने की शर्त पर बताया कि अभी तक बाजार में जो नया आलू बिक रहा, वो दरअसल नया आलू है ही नहीं। ये नया आलू अमोनिया से तैयार हुआ पुराना आलू है। यानी जो लोग नया आलू खा रहे हैं, वो केमिकल वाला आलू खा रहे हैं।
क्या आप भी खा रहे हैं नया आलू...? pic.twitter.com/FqYUH6395F
— खबरें आजतक Live - Khabre Aajtak Live (@khabreaajtakliv) November 19, 2024
जानें कैसे तैयार होता हैं पुराने से नया आलू
एक आलू व्यापारी के मुताबिक, कृषि केंद्रों पर अमोनिया नाम का केमिकल 50 रुपये किलो में आसानी से मिल जाता है। मिलावटखोर अमोनिया को पानी में अच्छे से घोलते हैं। फिर उसमें पुराने आलू को डालकर करीब 14 घंटे के लिए छोड़ देते हैं। जब 14 से 15 घंटे बाद आलू को निकाला जाता है तो उसके छिलके पतले हो जाते हैं और आसानी से छुटने लगते हैं। केमिकल से निकालने के बाद आलूओं को मिट्टी में डालकर सुखाया जाता हैं। इसके बाद इसे बाजार में बिक्री के लिए भेज सप्लाई कर दिया जाता है। यानी 40 रुपये में बिकने वाले सस्ते से सस्ते पुराने आलू को 14 घंटे में नया आलू बना दिया जाता है। इस तरह मिलावटखोर पुराने से नए आलू तैयार कर रहे हैं।
14 घंटे में तैयार हो जाता है पुराने से नया आलू
अमोनिया से 14 घंटे में न सिर्फ पुराने से नया आलू तैयार हो जाता है, बल्कि आलू का वजन भी बढ़ जाता है। जहां पुराना आलू 40 रुपये किलोग्राम बिक रहा हैं, वहीं नया आलू 50 रुपये किलोग्राम बिक रहा है।
दुकानदार बेच रहें केमिकल वाला नया आलू
ऐसे में दोगुना मुनाफा आसानी से कमाया जा सकता है, लेकिन लोगों की सेहत भी बिगड़ रही है। बाजार में ठेले और हाट पर नए आलू बेच रहे ज्यादातर दुकानदार केमिकल वाला नया आलू बेच रहे हैं।
कैसे करें नए व केमिकल वाले आलू की पहचान
🔘 एक आलू कारोबारी ने बताया नए और केमिकल वाले आलू को कैसे पहचानें...
🔘 असली नया आलू काटने पर पानी नहीं छोड़ता, केमिकल से तैयार आलू काटने पर किनारों से पानी छोड़ता नजर आएगा।
रिपोर्ट- नई दिल्ली ब्यूरो डेस्क
